La Deliciosa Tarta de Queso de La Viña: Un Manjar Cremoso y Exquisito

La Deliciosa Tarta de Queso de La Viña: Un Manjar Cremoso y Exquisito
La tarta de queso al horno es un postre suave, cremoso y delicioso. La famosa y siempre apetitosa tarta de queso fundente del bar restaurante La Viña, en la parte vieja de San Sebastián, es el máximo exponente de este delicioso manjar.

El creador de esta maravilla es Santiago Rivera, quien ha compartido públicamente la receta original para que todos, desde la comodidad de nuestros hogares, podamos disfrutar de este exquisito postre.

Sin embargo, si tenemos la oportunidad de visitar San Sebastián, una visita imprescindible al famoso restaurante La Viña nos permitirá disfrutar de la tarta de queso en el lugar donde fue originalmente concebida, convirtiendo esta experiencia en un verdadero homenaje a este manjar.

 

Tarta de queso La viña-receta original
Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción45 minsTiempo Total55 mins
Ingredientes tarta de La Viña
Sale una tarta bien hermosa, para 10 o 12 raciones
 1 kg Queso cremoso tipo Philadelphia
 400 grs Azúcar
 7 Huevos
 500 ml Nata o crema de leche
 1 cuchara Harina
Cómo hacer Tarta de queso de La Viña. ¡Una auténtica LOCURA!
Aprende cómo hacer la tarta de queso o cheesecake más famoso del mundo.
Receta de Tarta de queso de La Viña. Paso a Paso
1

Precalienta el horno a 210 grados con calor arriba y abajo y sin aire.
Prepara el molde. He utilizado un molde desmontable que mide 25 centímetros de diámetro por 7 de alto. Moja bajo el grifo una hoja de papel de horno o papel vegetal. Escurre bien el papel y adapta bien al molde. Ya verás que al estar mojado se adapta a la perfección al molde.

2

Prepara el pastel de queso. Pon todo el queso crema en un bol grande y añade el azúcar. Mezcla bien con las varillas eléctricas o manuales hasta que quede una crema.
Añade los huevos, uno a uno, y mezcla bien para incorporarlos uno a uno. Incorpora la harina a través de un colador para que no te queden grumos.
Mezcla de nuevo y añade la nata poco a poco sin dejar de mezclar.

3

Vierte el pastel al molde. Alisa la superficie con la espátula.

4

Hornea en el horno a 210 grados con calor arriba y abajo y sin aire durante 50 minutos. A los 30 minutos de horneado, como ya estará dorada por encima, pon papel de aluminio para que no se te queme.
Como cada horno es un mundo, mejor qué le hechas un vistazo.

5

Apaga el horno y deja que la tarta de enfríe dentro con la puerta entreabierta durante cuatro o cinco horas. Cúbrela con papel de aluminio y guarda la tarta en la nevera durante toda la noche.

6

Desmolda. Abre el molde, retira el papel y llévala a un plato ayudándote del papel. Para quitar el papel, rompe un trocito y, con mucho cuidado, ve retirándolo. Ya la tienes lista para disfrutar.

Tarta de queso de La Viña
Mis consejos para preparar la Tarta de queso de La Viña: Puedes utilizar una cucharada colmada de harina o maicena
La nata, en algunos países se llama crema de leche o crema para batir. ES muy importante que lleve un mínimo de 35 por ciento de materia grasa.
Si te gusta que quede más blandita por la parte central, deberás hornearla durante 40 minutos en lugar de 50.
Sale una tarta de queso de la Viña muy grande. Si quieres hacer la tarta más pequeña la puedes hacer utilizando la mitad de cantidades. Los huevos, en vez de 7 grandes, deberás utilizar 4 medianos.
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Ingredientes

Ingredientes tarta de La Viña
Sale una tarta bien hermosa, para 10 o 12 raciones
 1 kg Queso cremoso tipo Philadelphia
 400 grs Azúcar
 7 Huevos
 500 ml Nata o crema de leche
 1 cuchara Harina

Instrucciones

Cómo hacer Tarta de queso de La Viña. ¡Una auténtica LOCURA!
Aprende cómo hacer la tarta de queso o cheesecake más famoso del mundo.
Receta de Tarta de queso de La Viña. Paso a Paso
1

Precalienta el horno a 210 grados con calor arriba y abajo y sin aire.
Prepara el molde. He utilizado un molde desmontable que mide 25 centímetros de diámetro por 7 de alto. Moja bajo el grifo una hoja de papel de horno o papel vegetal. Escurre bien el papel y adapta bien al molde. Ya verás que al estar mojado se adapta a la perfección al molde.

2

Prepara el pastel de queso. Pon todo el queso crema en un bol grande y añade el azúcar. Mezcla bien con las varillas eléctricas o manuales hasta que quede una crema.
Añade los huevos, uno a uno, y mezcla bien para incorporarlos uno a uno. Incorpora la harina a través de un colador para que no te queden grumos.
Mezcla de nuevo y añade la nata poco a poco sin dejar de mezclar.

3

Vierte el pastel al molde. Alisa la superficie con la espátula.

4

Hornea en el horno a 210 grados con calor arriba y abajo y sin aire durante 50 minutos. A los 30 minutos de horneado, como ya estará dorada por encima, pon papel de aluminio para que no se te queme.
Como cada horno es un mundo, mejor qué le hechas un vistazo.

5

Apaga el horno y deja que la tarta de enfríe dentro con la puerta entreabierta durante cuatro o cinco horas. Cúbrela con papel de aluminio y guarda la tarta en la nevera durante toda la noche.

6

Desmolda. Abre el molde, retira el papel y llévala a un plato ayudándote del papel. Para quitar el papel, rompe un trocito y, con mucho cuidado, ve retirándolo. Ya la tienes lista para disfrutar.

Tarta de queso de La Viña
Mis consejos para preparar la Tarta de queso de La Viña: Puedes utilizar una cucharada colmada de harina o maicena
La nata, en algunos países se llama crema de leche o crema para batir. ES muy importante que lleve un mínimo de 35 por ciento de materia grasa.
Si te gusta que quede más blandita por la parte central, deberás hornearla durante 40 minutos en lugar de 50.
Sale una tarta de queso de la Viña muy grande. Si quieres hacer la tarta más pequeña la puedes hacer utilizando la mitad de cantidades. Los huevos, en vez de 7 grandes, deberás utilizar 4 medianos.
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Tarta de La Viña Receta Original

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